Ingredientes para 2 porções:
400 gr lombo de espadarte
2 batatas doces polpa laranja
1 tomate coração de boi
1 pepino
1 cebola roxa
Qb sal
Qb azeite
Qb orégãos
1 limão
Qb pimenta
Qb pimentão doce fumado
Preparação:
Lave as batatas e corte ao meio, tempere com sal, azeite, pimenta e pimentão e leve a assar ao forno durante 45 minutos a 180C.
Corte o tomate, o pepino e a cebola em cubos. Polvilhe com orégãos e tempere com sal, azeite e sumo de limão.
Corte o peixe em cubos e coloque no espeto. Pincele com azeite, tempere com sal e leve a grelhar. Sirva o espadarte com a batata doce e com a salada, regue com um fio de azeite e sumo de limão.
Bom apetite
