Ingredientes para 2 porções:
300 gr camarão sem casca
100 gr cebola ½ lua
100 gr pimentos em tiras
100 gr tomate em cubos
1 dente de alho laminado
2 colheres de sopa de óleo de palma
400 ml leite de côco
1 malagueta fresca sem sementes
Qb sal
Qb gengibre fresco laminado
1 lima
Qb arroz branco para acompanhamento
Qb amendoim torrado e picado
Qb folhas de aipo
Preparação:
Coloque o óleo de palma num tacho e adicione a cebola, o alho, os pimentos, a malagueta. O gengibre e o tomate. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte o leite de côco e tempere com sal. Cozinhe por mais 5 minutos em lume baixo. Prove e retifique se necessário. Junte os camarões e deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos.
Sirva com arroz branco, amendoim picado e folhas frescas de aipo. Esprema sumo de lima sobre a moqueca no momento de servir.
Bom apetite.
