Ingredientes para 2 pessoas:
2 bochechas de porco com osso
1 cebola picada
2 dentes de alho laminados
1 curgete em cubos
1 cenoura em rodelas
1 talo de aipo em rodelas
1 beringela pequena em cubos
1 tomate em cubos
300 ml vinho tinto
Qb folhas de salsa
Qb sal grosso
Qb malagueta
Qb pimentão doce
Qb cominhos
Qb Folhas de espinafres baby
Qb puré de batata
Preparação:
Tempere as bochechas com sal e com as especiarias, cubra com o vinho tinto e deixe marinar por 24 horas.
Coloque azeite num tacho de ferro fundido e adicione as bochechas, deixe caramelizar dos dois lados. Retire as bochechas e refogue a cebola e o alho. Junte os restantes legumes e deixe cozinhar por 5 minutos.
Adicione novamente as bochechas e junte o líquido da marinada, cubra com agua e deixe cozinhar tapado por 2 horas.
Prove e retifique os temperos se necessário.
Acompanhe com puré de batata e folhas crocantes de espinafres baby.
