Ingredientes para 2 porções:
400 gr plumas de porco ibérico
150 gr rúcula
100 gr queijo Feta
50 gr salsa
50 gr coentros
20 gr tomate seco
1 limão
2 dente de alho
Qb orégãos
Qb sal
Qb azeite
Qb pão torrado
Preparação:
Corte as plumas em escalopes e tempere com sal, alho picado e limão. Deixe marinar 30 minutos.
Coloque salsa, coentros, tomate seco, orégãos, azeite, sal, sumo de limão e um cubo de gelo no processador e triture até obter um molho homogéneo.
Grelhe as plumas e coloque sobre uma grelha para descansar.
Coloque a carne numa travessa, adicione a rúcula, o queijo feta em pedaços e regue com o molho. Esmague grosseiramente o pão torrado sobre a rúcula. Acompanhe com batata frita caseira polvilhada com flor de sal e orégãos.
Bom apetite.
