Ingredientes para 1 porção:
2 lulas frescas
4 batatas pequenas para assar
½ couve chinesa
Qb sal
Qb azeite
Molho:
100 gr mistura de ervas frescas (salsa, coentros, manjericão)
Qb orégãos secos
Qb azeite
Qb vinagre
Qb sal
Qb pimenta
1 cubo de gelo
Preparação:
Coloque as batatas num recipiente de forno e adicione bastante sal grosso. Leve a assar a 180C durante 45 minutos. Amanhe as lulas e tempere com um pouco de sal. Grelhe sobre as basas.
Separe as folhas da couve e coloque numa frigideira com um pouco de azeite e tempere com sal. Deixe cozinhar o suficiente só para quebrarem as fibras.
Coloque os ingredientes do molho no processador de alimentos (blender) e triture até obter um molho cremoso, prove e retifique os temperos se necessário. Se quiser fazer o molho com antecedência deve dar uma pré-cozedura às ervas frescas para evitar a perda de cor.
Sirva as lulas com as batatas e com as couves e regue com o molho verde.
Bom apetite.
