Ingredientes para 2 pessoas:
500gr javali em pedaços
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 talo de aipo picado
1 curgete em cubos
1 cenoura em rodelas
1 tomate em cubos
1 beringela em cubos
1 pimento vermelho em cubos
Qb sal grosso
Qb malagueta
Qb pimentão fumado
½ L vinho tinto
Qb azeite
1 folha de louro
500 gr castanhas descascadas
1 rolo de massa folhada
Preparação:
Tempere o javali com sal e vinho tinto e deixe marinar durante 24 Horas.
Num tacho de ferro coloque azeite e todos os legumes. Deixe refogar durante 5 minutos. Adicione a carne com a marinada e junte os restantes temperos. Junte água até cobrir tudo. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 2 horas. Junte as castanhas e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Retire a tampa, prove e retifique os temperos se necessário. Pode ter que deixar cozinhar durante mais tempo, depende muito do tamanho dos pedaços de carne. O ideal será quando os legumes estiverem quase desfeitos e a carne bem macia, mas inteira. Deixe arrefecer um pouco para conseguir colocar a massa folhada.
Pré-aqueça o forno a 210C. Desenrole a massa folhada e molhe as bordas com água para colar ao tacho. Coloque sobre o tacho e aperte as bordas para colar. Pincele com azeite e leve ao forno durante 15 minutos.
Para servir, corte a massa e coloque no prato, sobreponha com o javali e com o molho do guisado.
Bom apetite.
